La historia de la galleta de porcelana

¡Ten cuidado con los gourmets! La galleta de la que vamos a hablar te hará daño. Busto, campesino, reina de la pelota o pieza central , son inmaculadas blancura para decorar los interiores. Su producción comenzó en el siglo XVIII en una fabricación que los distribuye rápidamente en toda Europa. Pero, ¿qué es la galleta ? ¿Cuál es su historia? ¿Cómo se hace y cómo?

La creación de la cookie, un problema económico

En el siglo XVIII, los aristócratas adoraban objetos exóticos: lacas, algodón de la India y especialmente porcelana . Este último, nacido en China en el siglo VIII Sexto, fascina por su blancura y su translucidez. Los europeos lo traen del este para satisfacer su curiosidad. También intentan encontrar el secreto de esta producción del siglo XVII, pero sin éxito. Carecen del componente esencial para su fabricación: la caolín .

Par de caballos de la casa de Sansón imitando las habitaciones de Sajonia

 A principios del siglo XVIII, descubrimos un depósito en Alemania en Sajonia. Los procesos de fabricación se actualizaron en 1708 y la fábrica de Meissen las producciones de porcelana en Europa. Luego, los coleccionistas recurrirán a este nuevo lugar de producción para satisfacer su gusto, a la gran desesperación de Colbert, Ministro de Finanzas. Contiene la economía francesa con un puño de hierro, destaca las fábricas francesas en todas las áreas: textiles, muebles, helados ... pero los gastos de porcelana lo escapan y representan un vuelo de capital en el extranjero.

Luego decidimos crear una fabricación en Francia para competir con la porcelana sajonia . En 1745, el rey otorgó a un fabricante instalado en el castillo de Vincennes, el privilegio exclusivo de hacer de la porcelana " una forma de sajonia, pintada y dorada con una figura humana". Desafortunadamente, no fue mucho éxito al principio. Principalmente producimos flores de porcelana para mejorar los ramos artificiales en jarrones que aún provienen del país vecino.

Par de jarrones de porcelana con fondo "Azul de Valentín"

Al no tener el secreto de la porcelana , la fábrica de Vincennes desarrolla una técnica usando una de vidrio y cristal que permanece blanca y opaca. Primero imita las formas alemanas, pero los artesanos señalan que la cubierta, el esmalte transparente o colorido que pone las piezas, hace mal el manjar de su trabajo. De hecho, se acumula en los pliegues y en los detalles buscados de las esculturas francesas que disminuyen su calidad. En 1753, Jean-Jacques Bachelier hizo figuras llevadas a cabo deliberadamente dejadas sin esmalte y sin decoración. Entonces la galleta .

 Gran galleta, "Natación de las golondrinas" de Joseph Peiffer

Es el comienzo de un gran éxito. Louis XV, quien compró la fabricación en el consejo de Mme de Pompadour, lo trasladó a Sèvres en 1756. Mantendrá el nombre de la fabricación de Sèvres hasta hoy. El rey hizo grandes órdenes para su propia decoración, pero también para hacerlos dones diplomáticos. La porcelana de Sèvres se encuentra en todos los cursos europeos. Al recibir estas delicadas obras, los soberanos extranjeros descubren el sabor de la galleta. Luego llegan una gran cantidad de pedidos para la fábrica de Sèvres, a veces abandonando las producciones de Meissen . Francia se hace cargo del mercado europeo.

Biscuit "Amor desarmado por un Vestal" después de Louis-Simon Boizot

revolución de porcelana francesa tuvo lugar en 1770 con el descubrimiento de Kaolin en el territorio. Luego viene la masa dura , una verdadera porcelana . se encuentra arcilla . Todavía tiene que esperar 1774 que su uso configurado en Sèvres. La fabricación se vuelve más corta y menos costosa, pero debe tener éxito en generar incendios cuatro veces más potentes. Primero se reserva para las cookies, porque aún no dominamos las cubiertas y esmaltes. Las pequeñas esculturas tienen una blancura más acusada, un sonido suave y casi cristalino. Esta técnica también permite producir grandes dimensiones. Este blanco mate imita el grano del mármol estatal y trae a la galleta de porcelana como una verdadera obra de arte, ya no como una simple decoración.

¿Cookie o copia de Sèvres?

Pero la fábrica de Sèvres no es la única que produce galletas . Ante su gran éxito, hay copias rápidamente de la porcelana tierna de Sèvres Incluso si está prohibido, algunas fábricas competidoras no dudan en reclutar artesanos directamente en la fabricación real que les ofrece salarios mucho más altos. De hecho, contentándose solo con la copia de los modelos existentes, no necesitan reclutar a un escultor de renombre para que los haga.

Las cookies son más fáciles de copiar ya que no tienen marca. Las marcas generalmente se usan para determinar si una parte es auténtica o no. La fabricación XVIIITS Sèvres presenta la figura real, dos las caras, así como una figura que indica la fecha de creación en la cubierta. Sin embargo, cuando se toma la decisión de crear piezas sin esmalte, aumenta un problema. ¿Qué evitará que otra fábrica compre partes virgen de cualquier decoración con la marca de los sèvres y les afecte una "decoración" para que pasen para originales? Luego decidimos no colocar la marca en las cookies.

Marcas de la fabricación de Sèvres bajo un servicio de té del siglo XIX

Tampoco puede confiar al final Sèvres adjunto bajo una de estas estatuillas. Esta no es una garantía de su procedencia ya que varias fábricas se han establecido en la ciudad para beneficiarse de la fama de la fabricación real. Para distinguir una cookie de porcelana de Sèvre, es necesario estudiar la calidad del trabajo, la calidad del material y la representación detallada de la escultura que solo los expertos pueden reconocer.

Finalmente, Francia no es el único país que produce galletas . Todos los cursos europeos están tratando de tener fábricas capaces de llevar a cabo estos preciosos adornos. La fábrica de Meissen comienza a producir objetos sin cubiertos para competir con Sèvres su gran competidor.

¿Por qué el nombre "Biscuit?

Originalmente, para producir este tipo de habitación, la masa tierna, sin caolín, se cocinó dos veces a partir del cual el término "bis - cocinado". Con el descubrimiento de caolín en Francia, las figuras de falta de administración solo han necesitado una cocina, pero las producciones de figuras que han permanecido blancas mantienen este nombre.

Hoy, la definición de cookie de porcelana es: figura o grupo en porcelana horneada sin cubierto, es decir, no esmaltado.

CONCLUSIÓN

Las cookies todavía se producen hoy en muchas fábricas europeas, pero Sèvres sigue siendo la referencia de este conocimiento . Cada año, los artistas contemporáneos están invitados a descubrir esta técnica para innovarla. A pesar de su antigua historia, la galleta sigue siendo una técnica bien anclada en el mundo contemporáneo.

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