La platería en el siglo XIX
13.03.21
El ama de casa, una invención del siglo XVIII
Lacostumbre de colocar los cubiertos sobre la mesa, alrededor de cada plato, se generalizó a partir del siglo XVII, y especialmente en el XVIII. Surgieron entonces grandes vajillas reales, principescas y aristocráticas, seguidas de otros modelos más populares que pasaron a formar parte de colecciones privadas. Fabricados en oro, plata o latón, los cubiertos eran exquisitamente elaborados y decorados con animales marinos y fantásticos, bustos de hombres y mujeres, representaciones religiosas, motivos naturalistas e incluso poemas, sobre todo en el mundo germanoparlante. Auténticas obras de arte durante el Renacimiento, la vajilla evolucionó en los siglos XVIII y XIX hasta convertirse en verdaderas piezas de arte, esculpidas de diversas maneras y que reflejaban los estilos de cada época.
Importante juego de cubiertos de plata y nácar - Caja original, Tétard Frères
El término «ménagère» data del periodo 1945-1950. Se refiere a un juego de vajilla guardado en una caja compartimentada, a menudo forrada de tela. Su uso se remonta al siglo XVIII, cuando los fabricantes desarrollaron un proceso para crear tenedores y cucharas de plata. Los cuchillos de mesa individuales, a menudo con mangos de nácar o marfil, no se incluían en estos juegos. Se incorporaron en el siglo XIX, cuando, junto con el tenedor y la cuchara, formaban el «couvert» (juego de mesa).
Desde mediados del siglo XIX, los juegos de cubiertos de plata maciza se regalaban en bodas, lo que permitía a las personas adineradas viajar con su vajilla. Símbolo de prestigio y estatus social, estos juegos de plata solían llevar la marca de su propietario: un monograma o un escudo de armas, como nuestros cubiertos Art Nouveau, cuyos mangos llevan el monograma "WA", o el juego de cubiertos Gorini Frères, cuyos cubiertos lucen un escudo de armas y el monograma "NT".
Además del juego básico (tenedor grande, cuchara sopera, cuchillo grande y cuchara de postre), un servicio de mesa típico puede incluir un servicio de postre y algunos otros juegos más especializados, entre los que se incluyen:
- Un servicio de pescado (con un tenedor de dientes planos y anchos y un cuchillo en forma de espátula),
- Un servicio de mariscos (con cubiertos para ostras, un tenedor para mariscos o caracoles y un tenedor para langosta o cangrejo),
- Un servicio de postre (con tenedor y varias cucharas de postre, cucharas de helado o cucharas de moca).
La vajilla para cada comensal podía complementarse con piezas destinadas al uso de todos. Entre las más comunes se encontraban:
- Cubiertos para servir verduras (una cuchara sopera y un tenedor grande),
- Cubiertos para servir sopa (un cucharón),
- Cubiertos para servir ensalada (un par de cubiertos grandes para ensalada),
- Cubiertos para servir salsa (una cuchara para salsa),
- Cubiertos para servir pescado (una pala grande y una espátula grande), - Cubiertos para servir pasteles (un cuchillo plano o una pala para pasteles).
Diseñados generalmente para 12 comensales, los juegos más suntuosos pueden albergar hasta 60 o incluso 120 servicios. Nuestros tres juegos de cubiertos de plata son muy completos. Contienen 108, 122 y 164 piezas respectivamente, además de numerosos artículos adicionales: tenedores y cucharas de postre, cuchillos pequeños y grandes, y diversos utensilios para servir.
¿Cómo reconocer la platería antigua?
La mayoría de los juegos de cubiertos antiguos que se encuentran en el mercado hoy en día están hechos de plata maciza. Pero ¿cómo se reconoce la plata y, aún más importante, cómo se distingue la plata maciza del metal plateado?
¿Plata maciza o metal plateado?
Lo que comúnmente se conoce como plata de ley es, en realidad, una aleación de plata con otro metal. De hecho, la plata es demasiado maleable para usarse en estado puro. Por ello, se crea una aleación, generalmente compuesta por 925 partes por mil de plata (92,5 %), mezclada con cobre para aumentar su durabilidad. El contenido de plata varía según el país y a lo largo de la historia, pero siempre está sujeto a estrictas regulaciones.
se refiere El metal plateado a un objeto metálico (generalmente de cobre o bronce) recubierto con una capa muy fina de plata mediante la técnica de galvanoplastia. La galvanoplastia es un proceso inventado en el siglo XIX por los ingleses George y Henry Elkington, que permite recubrir metales comunes con una capa de plata. Este proceso fue desarrollado en Francia por Charles Christofle a partir de 1844.
Es importante saber diferenciar entre las piezas llamadas de plata maciza y aquellas fabricadas en metal plateado, que tienen un valor inferior.
Sellos de plata
Al evaluar una pieza de platería, hay varios elementos a considerar: su peso, calidad,orfebre,apariencia y estilo. Sin embargo, el elemento más fiable sigue siendo el sello distintivo, que proporciona información sobre el metal precioso utilizado, la fecha de fabricación, el origen del objeto y el fabricante.
En el siglo XIX, la platería fabricada en Francia debía llevar el sello distintivo, a menudo además del sello del fabricante:
El sello distintivo lo coloca la autoridad que garantiza el contenido de metal precioso del objeto. Existen dos formas de garantía:
1. El sello distintivo o marca de calidad : en objetos de fabricación nacional, probados mediante copelación para el oro o mediante prueba húmeda para la plata. Desde 1838, la marca de calidad para la plata es la cabeza de Minerva mirando hacia la derecha. Esta aleación de alta calidad se compone de 950 partes por mil (95 %) de plata para el primer estándar y 800 partes por mil (80 %) de plata para el segundo estándar.
2. La marca de garantía pequeña se aplica a los artículos probados con la piedra de toque o a los objetos que no pueden llevar la marca de los sellos de mayor tamaño. A partir de 1838, la marca de garantía pequeña es una cabeza de jabalí (800 milésimas, o 80%), rodeada por un borde.
La marca del fabricante es estampada por el propio fabricante. De acuerdo con la ley del 19 de Brumario, Año VI (9 de noviembre de 1797), lleva sus iniciales y un símbolo único para cada fabricante. La marca es un rombo, con el símbolo en el centro y las iniciales del fabricante en cada extremo. Representa la firma del taller que produjo el objeto. Cada fabricante está obligado a registrarse en la oficina de garantías de su departamento y a presentar un diseño de su marca.
Además de los contrastes y marcas del fabricante, una pieza de plata también puede estar representada con el lugar donde se fabricó, como nuestros cuchillos marcados "París", o la firma de un platero conocido, como Henri Soufflot.
¿Cómo cuidar tus cubiertos?
La plata de ley tiene un proceso de oxidación ; se empaña tras varios meses de exposición al aire, pero una buena limpieza suele ser suficiente para devolverle su brillo original. Aunque laboriosa, la limpieza de la cubertería es muy eficaz, y existen numerosas técnicas, tanto profesionales como caseras, para revitalizar y dar brillo a la vajilla deslustrada.
Nuestra cubertería de plata maciza se encuentra en muy buen estado general, con solo una ligera oxidación en algunas zonas. Una limpieza suave con agua y alcohol es suficiente para su conservación. Para ello, mezcle 50 % de alcohol isopropílico y 50 % de agua mineral en un recipiente. Luego, empape un paño y frote suavemente hasta que desaparezcan las manchas negras. Finalmente, enjuague con agua y seque con un paño suave; por último, pula ligeramente para realzar su brillo.
Una vez limpia la cubertería, se recomienda guardarla en un recipiente hermético (por ejemplo, en su estuche original). El objetivo es minimizar el contacto con el aire ambiente para evitar la oxidación.
¿Dónde comprar cubiertos?
son Los juegos de cubiertos antiguos, completos y restaurados muy codiciados hoy en día. Se pueden encontrar en mercadillos, mercados especializados o galerías de antigüedades como la nuestra. En nuestra tienda online, encontrará juegos de cubiertos de plata maciza de excepcional calidad. Incluyen una gran variedad de piezas individuales y juegos completos, elaborados por reconocidos orfebres como Henri Soufflot, Edmond Jamet y Gorini Frères. Completos y en excelente estado original, nuestros juegos de cubiertos se distinguen por su exquisita decoración en estilos Luis XV, neoclásico o Art Nouveau. La cubertería de plata se conserva en sus cajas de madera originales, monogramadas y marcadas por el orfebre.
